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襄王有意(10)[1/2页]

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    10、因为有丁江的特别提醒,傅华便对上来的黄焖鱼翅格外留意,不过这黄焖鱼翅也没让傅华失望。傅华跟随曲炜多年,鱼翅不知道吃过多少,大多数时候的鱼翅做的都是寡而无味,跟高汤吊出来的粉丝无异,可这谭家菜的鱼翅,那金黄透亮的颜色,醇厚汁浓的味道,软烂滑糯的质地,确实展现出了鱼翅的美味,令傅华赞叹不已。

    丁江笑着,我没骗你吧老弟?

    傅华笑着,确实美味。

    丁江,跟你老弟,这里才是最正宗的谭家菜,传承自谭家浚的家厨彭长海。这个黄焖鱼翅,选料一定要选产自菲律宾的吕宋黄,翅中有一层象肥膘一样的肉,翅筋层层排在肉里边,胶质丰富,质量上乘。烹饪鱼翅的汤一定要用料十足,整鸡、整鸭、猪肘、干贝、金华火腿等熬清汤的材料必须都有,这样方能保证汤清而味浓、鲜美至臻。然后还需要在火上烧靠六、七个小时,使鱼翅的质地极其软糯,味道才会异常鲜美。我每次到北京,这个黄焖鱼翅是一定要来吃的。~~h

    傅华心这样做下来,这碗黄焖鱼翅要多少钱呢?这还真是平常人吃不起的美味。忽然想到这谭家厅环境优美,菜肴高档美味,请郭静夫妻倒是可以安排在这里。

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