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第八百三十九章 针灸烹制法[1/2页]
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而正欲离去的刘云熙却被李奇请到了后院内。
“你请我来此作甚?”刘云熙坐在桌前一脸好奇道。
当然不会是找你来滚床单的。李奇轻轻一笑,道:“你不是一直都想借我的名声帮你让更多的百姓接受你做的菜式?”
刘云熙微微一愣,道:“你不是拒绝了吗?”
“我什么时候拒绝了。”李奇呵呵道。
刘云熙欣喜道:“那你是答应了。”
李奇点点头道:“不错,我答应帮你。”
李奇这么爽快,刘云熙又感觉有些诡异,好奇道:“为什么?”
李奇道:“我没有你那么伟大的梦想,但是,世上多一种菜式,那么百姓就多一种选择,同时也多了一条财路,况且我也知道有些虫子的确对人有益,特别是对于那些平时吃不到肉的人。”
在这年头,什么猪、羊可非人人都能吃得到的,导致很多小孩从小到大就极度缺乏营养。然而,在后世餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型,像蚂蚱,它的营养就十分丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,已经成为了后世人所追求的最佳食品,特别是对于那些减肥的人而言。蜗牛就更加不用说了,所以,李奇并不反对这类食品,他也希望更多的人能够尝到美味、廉价的食品。
刘云熙眼中闪过一抹喜悦。随即又谨慎的问道:“你真的愿意拜我为师?”她的想法是极其简单的,她以为只要这菜式过金刀厨王的手,那么百姓必定趋之若鹜,那么她的菜式也必将会普及开来,至于名声什么的。她真的不在乎,她要名声,那简直太简单了,开个诊所就行了,还比厨师高贵的多了。
拜师?李奇翻着白眼道:“这你就甭想了,要我拜你为师。你都不怕折寿呀。”
刘云熙眨着眼睛,不解道:“我为何要怕折寿,你拜我为师,你的厨艺一定会更上一层楼的。”
这女人的口气比马桥还要大一些啊!李奇哑然失笑,道:“我说了,我对用虫子菜式不反感。若是做的好,我也愿意去品尝,但是要我花很多功夫研究,那还是算了,我很忙的了。”
刘云熙一挑细眉道:“你以为我就这点本事么?”
“那你的意思是,你有把握能胜我?”李奇玩味的笑道。
刘云熙摇摇头道:“我虽未尝过你做的菜,但是我尝过你们醉仙居的菜。要说味道,我不是你的对手,但是我能教你一种手段,能够让你的菜式变得更加美味些。”
李奇哦了一声,道:“那我倒想听听。”
“空说无凭,你可否愿意与我比试一番。”
李奇笑道:“比什么。”
“原味鱼汤。”
“原味鱼汤?”
刘云熙点头道:“我们各选一条鲤鱼,只准用到姜、葱、料酒,看看谁的鱼汤更加鲜美。”
李奇一愣,旋即点头笑道:“可以。”他当然明白刘云熙是想以己之强胜彼之弱,因为若是无限制条件来比的话。刘云熙绝不会是他的对手,不过他倒也想看看刘云熙口中说的手段究竟是什么。
随后二人就来到了醉仙居的厨房内。
“好香啊!”
刘云熙一进门就闻到一股香味,定眼一瞧,只见是一锅锅油光发亮的鸭肉,都别说吃了。光闻闻就已经垂涎三尺。
李奇笑着介绍道:“这就是我们醉仙居今日最新的菜式,天下无双火锅。”也就是将啤酒鸭以火锅的形式呈现出来,这在后世也是最近几年才兴起的。
刘云熙好奇道:“你这种天下无双的味道倒是挺特别的。”
你还真当我金刀厨王是沽名钓誉啊!李奇一笑,没有做声了。
吴小六走了过来,点头道:“李哥,你要下厨么?”
李奇淡淡道:“你叫人给我弄条好一点的鲤鱼来。”
“一条?”刘云熙皱眉道:“我们两个人,一条如何够?”
李奇呵呵道:“如今主料和配料都定下来了,那么我能做出什么味道来,我心中有数,我只需看你做的如何就行了。”
“这么厉害?”刘云熙怀疑道。
“真的就这么厉害。”李奇毫不怀疑的点头道。
刘云熙咯咯一笑,自信道:“行,就这样吧。”
很快,一小厨子就提着一小桶走了过来,里面装着一条鲜活的鲤鱼。
刘云熙往桶里一瞧,稍稍点了下头,从怀里掏出一布包来,待她见布包打开,只见里面是三根芒针。
吴小六好奇道:“怪十娘,难道你是打算给鱼治病?”
李奇摇摇头笑道:“非也,非也,她是想帮鱼保持最完美的鲜味。”
刘云熙脸色一惊,道:“你知道?”
李奇点头道:“用处倒是知道,但是我不会这种针灸烹制。”
“针灸烹制?”吴小六惊呼一声,随即又满心好奇道:“李哥,啥是针灸烹制?”
李奇道:“平时我们杀鱼,要么先杀死下锅,要么直接将活鱼扔下锅,当不管哪种方法,鱼都是活的,是有知觉的,它在临死前一定会发生剧烈的跳动、挣扎,以至于血液会急速流动,处于一种极度亢奋、恐惧的状态,这从医学的角度上看,这是一种病态,所以,我们平时吃的鱼,都是鱼处于病态的时候,纵使烹制手段再高明,也无法吃到最原味的鲜美。若能在鱼活着的时候。不依靠任何药物,让其进入假死状态,那么宰杀的时候,就能保证血液的纯净,鱼肉的鲜美。如此便可保证一条鱼最原味的鲜美。”
吴小六听得是一愣一愣的,感觉太神奇了,原来鱼还可以这么做啊,道:“那李哥你你会做么?”
李奇道:“你见我用过吗?”
吴小六摇摇头。
“那不就是了。”李奇头一歪,笑道,金刀厨王也并非万能的。要学会这种烹制法,首先你得深通中医,否则你连针都拿不稳,还怎么针灸,另外,这种方法在后世都是有专利的。属于秘法,也不是那么容易学到的。况且,就凭李奇厨艺,学会这种方法也只是锦上添花,即便不学,不管是在后世,还是现在。能够胜过他的也是寥寥无几。
刘云熙好奇道:“既然你知道的恁地清楚,为何不会?”
李奇没好气道:“我连穴位都不知道,难道乱刺一通?”
刘云熙诱惑道:“那你要学么?不仅是鱼,就连虾、猪、羊我都会用这种方法。”
暴汗!你是神医,我不是,我得学多少年啊。李奇笑了笑,只道:“你先做再说吧。”
刘云熙以为他是不相信自己,也不再多说了,立刻做了起来。她先是将鱼缓缓倒入一个面盆里,等鱼平静了下来。她才取出两根芒针来,一手一根,双目盯着盆中的鲤鱼。
吴小六与几个小厨子围在边上,眼都不敢眨,生怕错过任何一个细节。
忽然。吴小六等人只觉眼前一花,随即就听到刘云熙说道:“好了。”
几人定眼一瞧,只见鲤鱼的身上已经插着两根闪闪发光的芒针,最令人惊讶的是,那条方才还四处游动的鲤鱼,如今是一动不动,仿佛已经死了一般。
果然是高手!真厉害。李奇颇具赞赏意味的点点头。
刘云熙接着就又用双手将鲤鱼捧了出来,放在砧板上,取下芒针,随后用一把锋利的菜刀在鱼身侧距鳃一公分处竖着浅切一刀,慢慢拉出鱼腥线,整个过程中,那鱼是一点反应都没有。
第八百三十九章 针灸烹制法[1/2页]
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